其始于年龄、盛于明清，最早纪录可见于《尚书》一书，是新中国“建国第一宴”的基准菜系，有“和精清爽、妙契众口”的赞誉江苏美食特征，素有“东南第一佳味，全国之至美”之美称。汗青上更是有没有数文人骚客对其咏叹不已，像李白、刘禹锡、黄庭坚江苏美食特征、秦观、陆游等等，都留有很多关于吟咏淮扬菜的传世佳作。

　　提及淮安，能够如今许多人对它的印象并非很深入，相较于江苏的姑苏、扬州、南京来讲，这坐位于江苏中北部的小城，能够说是不温不火，低调至极。不外话虽云云，假如你认真研读淮安的汗青，就会发明汗青上的它但是大有来头，不惟一着陈腐长久的都会汗青，更有着奇丽奇绝的天然景色，和聚集绚烂的人文文明江苏美食特征，有“襟吴带楚客多游，绚丽东南第一州”、“中国运河之都”等佳誉，曾与姑苏、杭州、扬州并称为其时运河沿线的“四多数会”。

　　这里有我国第四大淡水湖洪泽湖，有今朝海内以致环球最大的赏荷园金湖万亩荷花荡，有被誉为“江苏九寨沟”的铁山寺天然庇护区，另有文明秘闻丰盛水平可谓天下古镇之最的“天下进士第一镇”河下古镇，和我国仅存的两座府署之一的淮安府署等等。固然除浩瀚的人文美景和天然景观外，如今淮安又多了一张享誉天下的“手刺”，那就是“天下美食之都”。

　　尽人皆知，中华丽食文明积厚流光、广博博识。不管是爽辣适口的川菜江苏美食特征，油重色浓的湘菜，仍是鲜香醇和的粤菜，都是独领风流，各有风格，广受众人的喜欢。此中以“口胃清鲜安然平静，咸甜浓淡适中”的淮扬菜，更是早在隋唐期间就已位列“川、淮、鲁、粤”四大传统菜系。

　　克日，结合国教科文构造官网宣布新一批49个都会参加结合国教科文构造创意都会收集，此中江苏淮安胜利当选“天下美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州以后，第五个获此殊荣的中国都会江苏师大美食。动静一出江苏师大美食，让这座仅为三线的江苏古城，又重现惹起了众人的存眷。

　　明天的淮安，虽没有旧日的名声与灿烂，但也是名副实在的国度汗青文明名城，是我国出名的优良旅游都会。因运而兴、因运而盛的淮安，座落于古淮河与京杭大运河交点，素有“五水交汇、九省通衢”之称，是一座有着六千多年人文史、两千多年建城史的陈腐都会，中国大运河淮安段更是当选天下文明遗产名录。

　　淮安作为淮扬菜的主要起源地和传承地，现存名菜名点多达1300余种，此中更有近300道当选省级非遗，是名副实在的“中国淮扬菜之乡”。因为它处在中国南北分界限“秦岭-淮河”线上，天气前提良好，物产资本丰硕，是出名的“鱼米之乡”和天下主要绿色农副产物消费基地。

　　淮扬菜是中国传统四大古典菜系之一，质料多以江湖河鲜为主，选料松散、建造精密、口胃清鲜，颇受各人的欢送。像享誉海表里的中华丽食名点淮安茶馓，极负盛名的江苏十大典范名茶之一的软兜长鱼，令乾隆天子大为合意的大煮干丝，被誉为“全国第一菜”的平桥豆腐羹等等。假如你是一个酷爱美景酷爱糊口的吃货江苏师大美食，“天下美食之都”淮安，必然不克不及错过。