央广网姑苏8月16日动静（记者郑楚豫）鸡头米，学名“芡实”，有着“水中人参”的美称，是姑苏人的时令美食特产告白宣扬语特产告白宣扬语。克日，记者来到姑苏横泾南荡一个鸡头米栽种基地，好像“绿盘”的芡叶铺满水面，紫色鸡头米苞曾经探出头来，一派歉收的现象江苏盐城的文明特征。

　　本地人推许鸡头米清煮后加糖江苏盐城的文明特征，短短几十秒的烹制工夫，足以唤起鸡头米的幽香软糯，来上一碗，最是消暑。还能够参加干木樨等等，更显香糯清甜。“进阶服法”包罗芡实炒十锦、杏仁鸡头米、鸡头米炒虾仁、芡实赤豆糊等等。栽种户报告记者江苏盐城的文明特征江苏盐城的文明特征，受高温气候影响，本年的鸡头米亩产100-200斤特产告白宣扬语，较客岁同期降落20%-30%江苏盐城的文明特征，今朝鸡头米时价120元-130元/斤。

　　水田里，几名农户穿戴防水裤，正在纯熟地采摘鸡头米，只见他们将果实拉出水面，再用竹刀割下，全部行动趁热打铁。剥开的鸡头米，粒粒圆润，好像水中珍珠。