常州市蒋记食物有限公司2004年景立，位于长江三角洲经济生机要地武进区遥观镇郑村江苏常州特征，2005年8月注册了蒋凤记商标。至今“蒋凤记”已成为一家有着长久汗青的卤肉成品加工经历的农副产物深加工省级龙头企业，厂区占空中积约20000余平方米，现有尺度厂房面积8000多平方米，企业消费装备先辈，卫生设备完整，现有1000吨尺度冷库2座，全主动真空包装流水线条及其他帮助设备江苏常州特征，年产值超越15000万元。

　　“蒋凤记”牌“盐水鸭”2018年产物贩卖支出4800万元。在2018年3月荣获绿色食物开展中间“绿色食物A级产物”称呼，是居家、旅店、旅游及捐赠亲朋的上品。

　　蒋记总司理强利说过，做卤味和做人一样，越做越久，越久越香。“蒋记”卤味不但单是口胃与武艺的传承，更是肉体与文明的传承江苏正宗美食，将来，蒋记卤味将走向更远。

　　蒋记卤味来源于康乾乱世的烟雨江南古镇，蒋氏始创人秘制配方，选用百种优良质料，一锅卤水经心制成。相传乾隆下江南微服私访曾路过此地，吃事后击节称赏。现现在，蒋氏先人传承祖制秘方江苏常州特征，分离当代工艺配方江苏正宗美食，引进国际先辈消费设备江苏常州特征，打造尽善尽美、独具特征的中式酱卤肉成品江苏正宗美食，让色、香、味获得了更好的升华。

　　蒋记卤味品种丰硕多样，此中盐水鸭是“蒋记”的明星产物，以当地产樱桃谷鸭质料，颠末一个小时阁下的高温熟煮，使得盐水鸭的嫩度到达必然水平，而且连结了鸭肉的多汁性。肉质紧实，淡而有咸，食之不厌，几乎是人世甘旨啊。

　　公司曾屡次得到 “常州市名优农产物”、常州市农副产物脱销奖”； “C C T V上榜 品牌”； 2013年公司当选“花博会”协作供给商名录等声誉；2008年12月至今“蒋凤记”被常州市出名商标认定委员会认定为“常州出名商标”；2017年3月“蒋凤记”及图牌酱卤肉成品得到“常州市名牌产物” 2010年5月公司被常州市农产物格量宁静办理认定为“诚信企业”。2018年蒋凤记盐水鸭等6个产物别离得到绿色食物称呼；2019年得到武进区十大农产物优选品牌称呼。