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　　这些地标美食均在展览会上展出，很多观众恋恋不舍。樱桃鸭业有限公司相干卖力人赵健荣说：“盐水鸭是南京具有代表性的美食，十分受本地人的欢送江苏传统菜，南京每一年要消耗一亿多只鸭子。为了向天下推行南京鸭文明江苏美食代表，我们在江宁建了鸭文明馆，从鸭之百科、鸭之传承、鸭之非遗、鸭之金陵、鸭之美食等方面展现南京鸭业开展的汗青和近况，并向旅客开放。”江苏酒家厨师长沈彬引见：“南京本帮菜重视菜品的原味，比力油腻，因而食材的新颖度十分主要。同时，南京菜讲求刀工，好比金陵素十锦由十个凉菜组合而成，工序十分庞大，但也是遭到许多人的喜欢，卖得最好的时分一天能够卖一千斤。”（南京日报 记者 梁悦）

　　9月20日9月22日，第九届中国江苏国际餐饮展览会在南京国际展览中间举行。环球40多个国度和地域中餐行业构造，天下80多个省市餐饮行业协会和专业观众前来参展。良庖妙技大比拼，各式精巧菜肴展现，还能随着巨匠学作美食餐博会的现场仿佛成了“吃货”的乐土。

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　　餐博会合合公布了中国地标美食江苏省各都会十大菜品、十大面食小吃，为消耗者显现江苏地标美食盛宴。此中江苏传统菜，南京地域金陵盐水鸭、炖生敲、红烧狮子头、雨花虾仁、金陵烤鸭、东山老鹅、金陵素十锦、芦蒿炒香干、红烧鮰鱼、腊味煎锅巴上榜南京十大地标菜品江苏传统菜，秦淮八绝小吃、古法糖芋苗、鸭血粉丝汤等当选南京地标美食。江苏省餐饮行业协会施行会擅长学荣暗示：“地标美食的公布是将江苏十三个地市的特征美食构成一个团体的观点，向天下以致全天下的消耗者停止推介，同时有益于对行业停止准确梳理，鞭策江苏美食文明的传布。”

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