黄桥建镇于北宋神宗元丰年间，是一座具有悠久历史的千年古镇和具有丰厚底蕴的文化名镇淮安十大特色美食。这里东连如皋，北接姜堰淮安十大特色美食，是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户.，也是苏中苏北地区规模最大的集镇。

　　汉初为里、唐代为市，北宋熙宁年间成为建制镇，明初设巡检司衙门管理地方行政事务，清代更派把总率兵驻防，既是兵家必争之地，也是商贸繁荣的市井。

　　因为位居江苏泰兴这一块地理位置独特的土地上，使它成为了历史上的军事重镇，战事频繁。但也能在和平时期，商业繁荣，人丁兴旺。

　　黄桥自古河流众多，有“大川环于外，小港横于内”之说，和江南周庄一样江苏十大必吃菜谱，是典型的水乡古镇。东西南北分别有致富桥、西寺桥、南灞桥江苏十大必吃菜谱、北关桥和外界链接，水路交通便捷江苏师大著名小吃，龙河向北有东、西姜黄河通至姜堰官河，现称通扬运河。

　　古镇周边产粮地区的粮食，通过姜黄河运至黄桥，进入镇中进行交易；西侧的季黄河，向南经季市往靖江八圩和新港，通向沪苏锡常镇等江南城市江苏师大著名小吃，泰兴特产猪油酒，即由此水路运送，同时从江南带回生活必需品回黄桥销售。长此以往，黄桥成了粮食、猪油、酒和南北杂货的集散地，市场日趋繁荣。

　　正是黄桥优越的地理位置，经过历史长河的沉淀，因此也在长江之北造就了一座原汁原味的江南水乡。有人说，黄桥古镇是江南最后的诗意。黄桥古镇不够知名，没有太多游人，也正是因为这样，黄桥古镇能够保留着古朴的气质。

　　至今淮安十大特色美食，黄桥古镇还有保存完好的明清建筑有2000余间江苏十大必吃菜谱，还能寻觅到少量的宋代建筑，大批唐宋明清石刻、木匾分布其间，在古风浓郁的小镇上穿行，如同穿越漫步在悠远的历史时空。

　　穿越千年的古镇老街江苏十大必吃菜谱，与其他老街不同的是，黄桥老街有个独一无二的风景——“券门模式”。进出28个券门，走在黄桥参差错落的72条老街上，转换于古老的巷弄之间，时光尤其静美。

　　去黄桥古镇，如果只是走马观花，感受不到古镇的魅力。静下心来，去古街巷走走，你才会知道黄桥古镇的沉默内敛。从镇海门进去，就是著名的珠巷，也是黄桥保存得最完整的巷子之一。珠巷是一条主街道，旁边很多小巷子，巷子的墙面上钉着一块木牌，说明巷子的名称和由来。还有北迎祥巷，其实迎祥巷分南北淮安十大特色美食，巷子很长，原来此巷多居银匠，因银匠谐音迎祥，故名南北迎祥巷。

　　黄桥东大街还有福慧禅寺，老黄桥人称之为“东寺庙”。寺院建于北宋天圣四年（公元1026年），至今已近千年历史，是黄桥最大的古寺。

　　若有闲暇，到黄桥古镇，散步辗转在那些美好的米巷、珠巷、罗家巷里江苏师大著名小吃，品味那精雕细琢的原汁生活，洞见老街古巷里的繁华过往……，都是别样的美好。