本来豌豆黄是一道陌头小吃，是用一口比力厚的锅具，将豌豆和红枣煮在一同，豆皮也不捞出，甜味端赖红枣的味道。滋味不错，可是卖相却不敢阿谀，黄色的豌豆中搀杂着红枣的颗粒，滋味也不如厥后的豌豆黄足。厨师以后将此中的红枣去掉常州溧阳特产，换成了白糖大概蜂蜜，滋味提拔了很多，色彩也变得愈加通明和纯洁常州溧阳特产，由此才有了当代版的豌豆黄。

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　　豌豆黄是老北京春夏之交的吃食，从清末开端豌豆黄的名声强大起来，此次要得益于慈禧太后关于豌豆黄的欣赏和改进。说慈禧改进了豌豆黄实在并禁绝确，固然是她的厨师在此中做了大批的理论事情。

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