现在，在宝堰及周边村镇处置捕获江苏菜的来源和汗青、经销和烹调团鱼的最少有七八百人，他们由此走上了致富之路。另有很多宝堰人带着这道处所名菜外出创业，将特征美食推向更宽广的市场。

　　宝堰镇擦亮“宝堰米酒”特征品牌，立异举行“宝堰米酒品酒会”。在当局搀扶和连续投入之下，宝堰镇现有14家镇江市级手工米酒树模小作坊。“我们聚力打造大宝堰福地区农产物公用品牌，推出了宝堰农产物大礼包及公用包装，助力宝堰农产物更有代价地走进来。”宝堰古镇文明旅游开展有限公司党支部书记唐刚说，“堰泥”大米、“堰水”水产物等本地出名农产物正逐渐归入公用品牌。

　　春节假期，位于宝堰集镇上的朝阳酒家兴办人闵四二和儿子闵杰忙得歇不下来。闵四二做的红烧团鱼非常甘旨泰兴特征美食，首创的一道菜“清蒸孺子鳖”吸收浩瀚门客前来品味；闵杰经心烹调的宝堰“清蒸团鱼”，曾得到江苏省餐饮业职工烹调妙技大赛银奖。

　　凝集各方力气，进一步整合劣势资本，宝堰镇借助互联网营销形式与顺丰速运告竣协作，近两年共完成100余万元贩卖额泰兴特征美食，不竭拓宽农产物贩卖渠道，提拔了农产物附加值。

　　“作为镇江市独一省级汗青文明名镇，我们巧用宝堰特征美食这块金字招牌，串连古镇厚重的汗青秘闻和丰硕的生态资本，扩展村落美食游影响力，将宝堰镇的生态、人文等资本劣势转化为开展劣势和市场劣势。”宝堰镇党委书记张彦说，要让“土特产”换来真效益，为村落复兴注入泉源死水。（张静 陈新）

　　“当局举行节庆举动对我们来讲真的太有协助了，吸收了许多客商来我们酒肆观光，这两年买卖愈来愈好，我们产量都快跟不上了。为此，我们又晋级了酒肆，产能将到达年产20万斤。”省级非遗宝堰米酒酿造武艺代表性传承人岳加令说。

　　金山网讯 晚上来一碗香气扑鼻的宝堰干拌面，正午品味鲜美适口的红烧团鱼，完毕路程时再带上醇香四溢的宝堰米酒本年春节假期，许多人来到江苏省镇江市丹徒区宝堰镇感触感染好“食”光。该镇经由过程连续举行“宝堰美食节”、打造“大宝堰福”地区农产物公用品牌等举动，环绕特征美食开展富民财产。

　　一煮二调三搅拌一碗干拌面让千年古镇宝堰的“炊火气”不竭升腾。2023年11月，“宝堰干拌面建造武艺”“宝堰米酒酿造武艺”胜利当选第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录，宝堰镇省级非遗到达4个。“据开端统计，每一年宝堰30多家面馆欢迎人次不下于10万，宝堰美食节举行7届以来，光来宝堰吃面的旅客就有70万到80万人次泰兴特征美食，其他品味宝堰菜花团鱼、宝堰牛肉、宝堰米酒等美食的旅客不可胜数。”宝堰面行业协会会长卞金秋说。

　　年均生产商品团鱼1700吨，年均贩卖6500余万元靠着精密化江苏菜的来源和汗青、科学化办理，特种养殖初级工程师身世的孙爱义开展出了大范围团鱼养殖基地泰兴特征美食。“对准预制菜这一新兴蓝海市场，我们方案上马团鱼深加工线，进步产物附加值，不竭拉长财产链。”孙爱义说江苏菜的来源和汗青。

　　宝堰河渠溪涧纵横交织，湖沼塘坝鳞次栉比，一年四时盛产团鱼，有烹调各式团鱼菜肴的传统，此中“菜花团鱼”曾当选“江苏省百道乡地盘标菜”。“忙的时分一天能走50吨团鱼江苏菜的来源和汗青，多是发往上海、杭州、南京，我们春节时期一天都没有歇息。”在大成渔业开展有限公司，刚从控温养殖温室出来的企业卖力人孙爱义脱下事情服、擦擦脸上的汗泰兴特征美食，笑着说道泰兴特征美食江苏菜的来源和汗青。