实在“恶”是百分百的土豆成品，也是吕梁本地的一种特征美食。将土豆去皮、蒸熟压成土豆泥，再摊成厚饼上锅蒸熟，晾凉后“恶”就建造好了~

　　土豆馕糕的食用讲求一个相得益彰，好的馕糕要够“尖”（筋道），好的臊子则付与了它更深条理的内在

　　这枚小小的食品，忠厚的与山西报酬伴，回应着口腹之欲，扑灭着性命之火。从田间地头到厨房餐桌，山西人对土豆的爱抑制、守旧，以致于让人误觉得，黄地盘上的黄土豆老是那末一般，却没有瞥见，那些其实的心背后，闪灼着山西人对土豆的技术与真情。

　　块垒，是晋北人的最爱。由于这道菜扛饥耐饿，是膂力劳动者的不贰之选，也叫做“山药夫役”（傀儡）。

　　“恶”在汉语辞书里中国的美食文明引见，有罪过、凶恶等意义。可是在吕梁方言中江苏美景图片高清，倒是妥妥的“贬义”字眼，有本领、有本领的意义。

　　做好的合楞子端上桌，冒着热气、半通明的小丸子，模样真是萌萌哒~叫人怎样也没法信赖中国的美食文明引见，它完完整满是用土豆做出来的！

　　山西人对土豆是真爱，哪怕是名字，差别处所另有本人的偏好。太原、平遥一带，人们喜好叫它山药蛋，有种铁憨憨的觉得；长治人叫它地瓜蛋儿，平顺人叫它山蛋子，高平人叫它地蔓，不管是说地上仍是公开都很形象；大同和忻州一带喜好叫它山药，闻喜人叫它土豆，可别和其他物种搞混了。

　　这是道马上就可以享用的美食，做法也是超等简朴，先把土豆蒸熟，用勺子压烂成泥，把黄瓜、火腿、洋葱切小丁备用。

　　块垒的最好食用办法，不是方才出笼就间接动筷中国的美食文明引见，而是起锅热油，加葱爆炒，到块垒轻轻焦黄，披发出共同的动听香气，惹得人食指大动，饥不择食。

　　但如果压得过大过粗中国的美食文明引见，又不契合山西人对饮食的精密请求。在这里，小编不能不感慨一句：“太难了~”

　　正宗的块垒，是用蒸熟的全部土豆放凉去皮后，压成碎块儿。这个压碎的度十分难以拿捏江苏美景图片高清，假如压成了泥就落空了块垒“块”的魂灵。

　　土豆加在莜面、加在白面里，丢进饭饭粥粥里一锅煮着吃；土豆打成泥、切成丝、焖成块，爆炒着中国的美食文明引见、蒸煮着、油炸着，被卷着、被浇着、被拌着，似乎缺了甚么就喊一声，土豆本人都能洗洁净跳进锅里处理成绩。

　　假如说面食负担起了山西美食文明的门面之责，那末土豆与面食的双向奔赴，更是山西人厨房里的收藏。

　　能够将土豆的“魂灵”阐扬得极尽描摹，外脆里软，绵软细致的质感更烘托出肉香，不管是作为佐餐小点，仍是下战书茶都是不错的挑选！

　　在建造“合楞子”时江苏美景图片高清，需把土豆上锅蒸熟，去皮后捣成土豆泥，再把水份挤出中国的美食文明引见，参加白面揉成团，再上锅烈火蒸熟就建造完成了。

　　做好的“恶”能够蘸酱料吃，也能够炒着吃，但最典范的服法是炒着吃。滋味比起炒面皮来，有过之而无不及。