持久以来，食醋财产在手艺、产物、运营、渠道等方面不竭立异打破。今朝，镇江共有食醋消费企业40余家，食醋消费范围达50万吨，天下市场占据率超越10%，是天下食醋品类最丰硕、出口量最大的都会淮安特产糕点。镇江香醋，是天下食醋类行业首个原产地天文标记证实商标和中国驰誉商标，也是天下首个得到欧盟庇护的调味品淮安特产糕点。

　　据理解，镇江醋有1400多年的汗青，北魏期间出名医药学家陶弘景，在《神农本草经注》中就纪录了镇江米醋的入药用法盐城特产小吃。冗长的光阴盐城特产小吃，沉淀出了共同的食醋酿造文明、消耗文明、肉体文明。

　　日前，中国轻产业结合会和中轻食物产业办理中间，结合授与镇江“中国醋都”称呼，并于明天（11月6日）正式揭牌盐城特产小吃。“镇江香醋”已成为镇江走向天下的一张都会手刺盐城特产小吃。

　　今朝，“镇江香醋”品牌代价高达458.92亿元，位各国家天文标记庇护产物第二，仅次于“茅台”，龙头企业恒顺醋业的食醋产销量持续25年位居天下第一。始于2006年的“中国镇江酱醋文明节”被列为中国十大民风文明节之一；2008年淮安特产糕点，镇江建成中国最大的醋文明博物馆，是海内首个专业性醋文明主题博物馆，也是镇江市第一个集文明遗产庇护、科普教诲、产业旅游等功用于一体的主题展馆，对镇江以致中国食醋财产、餐饮文明起到了很好的宣扬和推介感化； 2016年，作为天下首个对食物行业停止处所立法的都会，《镇江香醋庇护条例》经江苏省人大常委会核准施行。

　　从扁担箩筐、芦席大缸，到机器化、智能化消费；从单一品类的调味料，到跨品类、多品种的产物研发；从镇江走出盐城特产小吃，到线上线下交融，翻开天下市场今朝，镇江曾经成为天下食醋产量最大、产物品种最丰硕、财产链最完好的都会。