墨鱼饼，是泰州地域一道甘旨适口的名点，属于浙菜系，主材接纳鲜墨鱼，辅料是葱、鸡粉、盐、胡椒粉、面粉等。其建造次要为取墨鱼内囊，雄墨鱼选其精巢，雌墨鱼选其卵巢和緾卵腺，合在一同捏碎调匀成浓胶体，然后取适当在油锅里摊煎成饼状，以慢火双面翻煎便可。煎成的墨鱼饼光彩微黄，口感鲜韧。墨鱼饼建造菜肴，可热炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲汤，单味为墨鱼饼加花菜，双味为墨鱼饼与小排骨合煲，都鲜嫩适口。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可特地烧汤。墨鱼饼烧汤，尤其鲜嫩苦涩。

　　泰州有泰州干丝、姜堰酥饼、兴化猪头肉、靖江蟹黄汤包、宣堡小馄饨山东特征美食、墨鱼饼、丝光薄荷糖、沙沟酥皮春卷、鳜鱼羊肉、泰兴籼子粥等好吃的特征美食。泰州（简称：泰），别号海陵、凤城山东特征美食、海阳、祥泰之州，江苏省地级市，地处江苏中部，西南、南部隔江与镇江、常州、无锡、姑苏四市相望，东临南通，西接扬州，东北部、北部与盐城、淮安毗连，是苏中入江达海5条航道的交汇处，是内地与长江“T”型财产带的分离部。

　　丝光薄荷糖，为江苏泰州姜堰区的特征小吃，有着百余年消费汗青，其建造武艺是江苏省泰州市海陵区第四批非遗项目。丝光薄荷糖价廉物美，质地坚脆，素有“三里香糖”雅称（口含一粒糖块能行三里路才溶净）。其建造工艺讲究，光彩通明，嵌条明晰，美妙风雅，连结适中的薄荷幽香。夏日食用清冷爽口、生津解暑、清心提神。在医药上对润喉、去暑、止晕有必然成效，是广阔旅游者之喜备佳品。

　　泰州干丝，分为煮干丝和烫干丝。煮干丝在清乾隆期间名为“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝江苏淮安特征美食、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝山东特征美食、蛋皮丝、鸡丝，高级的还加海参丝或燕窝丝。烫干丝，是用明净大干劈成丝，用开水汤泡装成盘，用芽姜切成细丝覆于盘顶，加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，拌和即食。“菽乳淮南是故土，乾嘉传世九丝汤，清油腻淡资质美，丝丝缕缕神韵长”。这是门客对泰州干丝的歌颂。

　　鳜鱼羊肉，是江苏靖江邢长兴传统名菜，是由羊肉做成的一道家常菜。其食材次要接纳活鳜鱼、带皮熟羊肉、青菜心、经常使用调料等。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，滋味鲜美。为靖江筵席中的上品。羊肉性温，养分丰硕，夏季常吃羊肉，能够增长人体热量，抵抗冰冷，男士合适常常食用。

　　兴化猪头肉，是江苏泰州兴化地域传统的熏烧代表美食，也是兴化出名的特征小吃之一。兴化猪头肉选用本地的土猪，经去毛、沥血、老卤腌制、旺火烹煮、文火焖丝等工序加工制成，其味无量，酥香鲜美，肥而不腻，具有香、透、清的特性。在兴化猪头肉颇著名声，早在晚清时即颇负盛名。兴化人眼中最好吃的猪头肉当属“蒋仕昌卤菜店”里的猪头肉，被泰州市当局收录为非物资文明遗产项目名录。

　　别的，泰州好吃的美食另有白灼虾、毛蛤、马鲛鱼、全羊席、泰州麻糕、姜堰酥饼、泰州鱼汤面、溱潼鱼饼、溱潼虾球、蒋垛脆饼、双鱼猪肉脯、兴化米甜酒、沙沟大鱼圆、靖江猪肉脯、香沙芋、老汁鸡、黄桥烧饼、荞麦扁团、刘陈猪三宝、黄桥肉渣、复烧饼等。返回搜狐，检察更多

　　靖江蟹黄汤包，是江苏省靖江市的一种特征传统名点，属于苏菜系，至今已有近二百年的汗青，明、清期间曾经享有盛誉山东特征美食。其建造主材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等，次要接纳蒸制的烹调工艺建造而成。靖江蟹黄汤包乌黑晶莹，皮薄如纸，汁多味美，有共同的本性，深受大江南北美食家的喜爱。品味汤包必然要记着十二字方法：悄悄提、快快移、先开窗、后吮汤。

　　沙沟酥皮春卷，是江苏汗青文明名镇泰州兴化沙沟镇一道远近著名的点心，也是兴化出名的特征小吃之一。沙沟的酥皮春卷风味出格，外皮酥脆松香，内馅糯黏适口，三丝鲜、冬笋脆、韭黄嫩，成绩了沙沟酥皮春卷的共同风味。沙沟人有吃早茶的风俗，茶头吃完要吃点心，这时候春卷就是主顾首选的点心。大饭馆、酒家，酥皮春卷也经常看成一道压轴点心上酒菜，陌头巷尾的小吃摊点上，也都有现炸现卖的酥皮春卷，是来兴化不要错过的特征美食。

　　泰州市在北亚热带潮湿天气区，受季风环流的影响，具有较着的季风性特性。这里四时清楚，夏日高温多雨，夏季平和少雨，具有没有霜期长，热量丰裕，降水丰沛，雨热同期等特性。境内物产丰硕，有很多好吃的特征美食，次要有：

　　姜堰酥饼，是江苏泰州姜堰地域传统饼类名小吃。这道美食最大的特性就是酥江苏淮安特征美食，没吃之前就可以够感遭到饼的酥脆。姜堰酥饼是将油酥面团卷成多条理的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁江苏淮安特征美食、虾仁等所制馅心，捏实边缘，油炸成熟。其条理丰硕，斑纹明晰，光彩金黄，酥脆味香。

　　泰兴籼子粥，被称为“泰兴咖啡”。籼子粥用大麦、元麦粉加碱熬制而成，泰兴人从小就是喝着长大的。“籼子粥灌灌，养的像个盘盘”，它不知滋养了几泰兴人，即便在外埠山东特征美食，也会托家人捎上一些大麦、元麦粉煮粥吃，百吃不厌。泰兴的黄昏，一口黄桥烧饼，夹点小菜，喝上一口粘乎乎的籼子粥，满意得赛似仙人。

　　宣堡小馄饨，是江苏泰兴市传统名小吃，以产于泰兴市内宣堡镇而得名，构成已有近百年的汗青。宣堡小馄饨从大馄饨（江苏地域又称扁食）开展而来。宣堡小馄饨因为建造历程精密、讲究，并以其汤鲜、味美、馅嫩、柔嫩，深受一般苍生和各阶级人士的喜欢。此中小馄饨的面皮，薄似宣纸，几近通明，能够用洋火扑灭，做法可谓一绝。