省文旅厅以《中华群众共和国非物资文明遗产法》《江苏省非物资文明遗产庇护条例》《江苏省非物资文明遗产代表作申报评定暂行法子》有关划定为根据江苏美食图片及引见，对峙公允、公平、公然准绳，确保评审事情的质量和程度江苏出名美食，真正将地区特征明显、具有普遍影响力的项目保举出来。经下层保举、质料考核、专家评审、相干集会审媾和社会公示等法式后，肯定保举当选第五批省级非遗代表性项目名录。

　　民以食为天，初次评比了烧鸡、老鹅、鱼圆、牛肉、猪头肉建造武艺等非遗美食项目，优先遴选盐城八大碗、蒋有记小吃、江阴蟹黄包建造武艺等“中华老字号”和名小吃项目，增长了乾隆贡酥、正仪文魁斋青团、五醍浆酒建造武艺等糕点、面点和酿酒等传统武艺项目，逐渐完美天目湖白茶、宜兴阳羡茶等传统茶叶建造武艺及茶艺风俗项目品种。这些具有“水韵江苏”处所特征美食确当选，不只丰硕了省级非遗名录的多样性，同时也让我省传统饮食文明的内涵魅力获得更有用传布，从而阐扬其社会功用和今世代价，为文旅消耗财产付与更大能量。

　　保举申报事情启动后，各地各单元普遍展开宣扬，主动构造策动，根据志愿申报，市级文旅主管部分构造专家对当地区内具有前提的市级非遗代表性项目停止遴选、论证和保举，并报本地群众当局赞成（省属单元保举间接报送省文旅厅）的事情法式，停止本年3月尾，各地各单元向省文旅厅保举468个市级非遗代表性项目。

　　克日，省当局正式印发《关于宣布第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录的告诉》（苏政发〔2023〕100号）江苏出名美食，共有421个项目当选第五批省级非物资文明遗产代表性项目名录，别离为新增项目145项（164个项目），扩大项目99项（257个项目）江苏出名美食。停止今朝，江苏共有1166个省级非物资文明遗产代表性项目。

　　非物资文明遗产是优良传统文明的主要构成部门，是中汉文化绵亘传承的活泼见证。在当选第五批省级非遗代表性项目名录的浩瀚项目中，展示出了很多亮点和特征的地方。

　　江苏在施行促进村落复兴计谋过程当中，重视非物资文明遗产的庇护和传承。传统武艺类高淳陶瓷江苏美食图片及引见、硕集姜氏卜页、宣堡小馄饨、紫菜、木杆秤等建造武艺，传统美术类博里刺绣、宝应乱针绣江苏出名美食、手推绣、草编等具有处所特征的传统手工艺项目胜利当选。经由过程认定这些具有动员村落复兴潜力的非遗项目江苏美食图片及引见，借助文明的力气鞭策村落经济的开展和传统手工艺的传承。

　　存眷大众文学、传统医药、传统体育类项目标评比，增长项目当选比重。在认定面塑、竹马、龙舞、莲湘等群众项目根底上江苏美食图片及引见，加大对亟需庇护非遗项目标认定力度。传统音乐类靖江民歌、江安号子、新店山歌等，传统戏剧丹剧，传统美术类窦村石刻、麦秆剪贴，传统武艺类活字印刷武艺、古琴斫制武艺，民风类庙会等亟需庇护项目胜利当选本批次非遗名录。关于这些亟需庇护的项目，省文旅厅将采纳一系列步伐，包罗加大资金投入、增强研讨和培训、展开宣扬和推行等，进一步庇护和传承这些贵重的文明遗产。

　　为贯彻落实省委办公厅江苏出名美食、省当局办公厅《关于进一步增强非物资文明遗产庇护事情的施行定见》（苏办厅字〔2022〕11号），促进江苏非物资文明遗产代表性项目名录系统建立，经省当局核准，自客岁下半年，省文明和旅游厅正式启动展开第五批省级非物资文明遗产代表性项目评定事情。客岁10月，省文旅厅屡次调集相干职员对市级非遗代表性项目数目及存续情况停止梳理阐发统计，专题研讨会商，订定《第五批省级非物资文明遗产代表性项目申报评定事情计划》，建立厅次要指导担当主任，分担指导担当副主任，相干处室卖力人和省有关专家担当成员的第五批省级非遗代表性项目申报评定事情评审委员会，扩大非遗评审专家库职员名单江苏美食图片及引见，印发《关于构造展开第五批省级非物资文明遗产代表性项目保举申报事情的告诉》（苏文旅发〔2022〕120号），在全省构造展开第五批省级非遗代表性项目保举申报事情。

　　省文旅厅鼓舞各地深化发掘白色资本，将非遗项目与白色文明相分离江苏美食图片及引见，鞭策文明立异和开展。西舍小马灯、茅麓旗枪茶炒制武艺、豆佚坊蒲包茶干建造武艺、紫砂彩陶粉饰武艺等白色非遗项目胜利当选省级非物资文明遗产代表性项目名录。经由过程非物资文明遗产庇护手腕在今世传承和发扬白色基因，关于担当发扬白色肉体，培养和践行社会主义中心代价观，增进广阔群众大众普遍到场非遗中的白色资本庇护传承，具有主要意义。