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蒸馒头时别只放酵母了!多加这3味料,蒸出的馒头白大松软有嚼劲

作为一个土生土长的北方人,我真的是很爱吃面食了,无论是面条饺子,还是馒头包子都是我的最爱。我们北方人将面食作为首选主食,毕竟用面可以变着花样做出很多的美食,怎么吃都不腻。就比如说馒头这种面食了,不管是喝粥还是吃面,来上一个馒头都很合适。

我们家每次做馒头都会多做一些,晾凉后放在冰箱冷冻,想吃的时候直接拿出来一热就可以了。说到馒头,很多人都说自己蒸出来的馒头又硬又难吃,其实蒸馒头也是讲究技巧的。大家在蒸馒头时别只知道放酵母了,多加这3味料,半个小时就能发好面,蒸出来的馒头白大松软有嚼劲。赶快来了解一下吧。

一、蒸馒头除了酵母还要加这3味料

我们都知道,蒸馒头要把面先发好,面发不好,做出来的馒头自然不会好吃。生活中很多人除了用老面发面外,更多的人会用发酵粉去发面,因为用起来很方便,但其实即便是用发酵粉,面要想发好,还需要给里面放入3味料。

这3味料就是白糖、白醋和小苏打。首先白糖能提升馒头的口感,而且还能加速面团的醒发,起到辅助发酵的作用,缩短发酵时间。而小苏打是一种弱碱性物质,和白醋接触后,能产生二氧化碳气泡,也能起到加速面团发酵的作用。我们可以用温水把发酵粉、白糖、白醋和小苏打给化开,然后再倒入面粉中,面团有了这些料,发酵的更好,蒸出来的馒头也更加的美味。

作为一个土生土长的北方人,我真的是很爱吃面食了,无论是面条饺子,还是馒头包子都是我的最爱。我们北方人将面食作为首选主食,毕竟用面可以变着花样做出很多的美食,怎么吃都不腻。就比如说馒头这种面食了,不管是喝粥还是吃面,来上一个馒头都很合适。

我们家每次做馒头都会多做一些,晾凉后放在冰箱冷冻,想吃的时候直接拿出来一热就可以了。说到馒头,很多人都说自己蒸出来的馒头又硬又难吃,其实蒸馒头也是讲究技巧的。大家在蒸馒头时别只知道放酵母了,多加这3味料,半个小时就能发好面,蒸出来的馒头白大松软有嚼劲。赶快来了解一下吧。

一、蒸馒头除了酵母还要加这3味料

我们都知道,蒸馒头要把面先发好,面发不好,做出来的馒头自然不会好吃。生活中很多人除了用老面发面外,更多的人会用发酵粉去发面,因为用起来很方便,但其实即便是用发酵粉,面要想发好,还需要给里面放入3味料。

这3味料就是白糖、白醋和小苏打。首先白糖能提升馒头的口感,而且还能加速面团的醒发,起到辅助发酵的作用,缩短发酵时间。而小苏打是一种弱碱性物质,和白醋接触后,能产生二氧化碳气泡,也能起到加速面团发酵的作用。我们可以用温水把发酵粉、白糖、白醋和小苏打给化开,然后再倒入面粉中,面团有了这些料,发酵的更好,蒸出来的馒头也更加的美味。

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  • 编辑:刘仁娜
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